马拉糕怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　马拉糕怎么做呢?想要了解马拉糕的正宗做法，马拉糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作马拉糕,那么下面分享的马拉糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的马拉糕做法技术配方来学习制作马拉糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的马拉糕啦。下面就让我们来看详细的马拉糕做法吧。

　　用料

　　面粉130g

　　牛奶100g

　　白糖70g

　　全蛋液70g

　　熟猪油30g

　　泡打粉7g

　　港式马拉糕的做法

　　室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)

　　加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀(至全部融合在一起，无油水分离状)

　　加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

　　容器壁抹油

　　把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

　　静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用

　　小贴士

　　1. 鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。

　　2. 步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。

　　3. 步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。

　　4. 面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的

　　5. 面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。

　　6. 马拉糕要趁热吃，如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。

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