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灌汤包培训

时间：2022-09-16 来源：南京小吃培训点击：

灌汤包培训

项目名称：	灌汤包培训	学习时间：	短期班
项目品牌：	食尚香	学习方式：	现场实践，学员亲自动手操作
学习内容：	灌汤包培训全套技术	原料设备：	不受任何限制
学习品种：	见具体介绍	售后服务：	永久售后服务

　　想学灌汤包吗?

　　灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

　　灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

　　灌汤包怎么做?灌汤包做法配方?

　　中筋面粉170公克，水85公克，绞肉200公克，皮冻150公克，酱油适量，胡椒粉适量，姜水适量，鸡粉适量，香油适量，葱末适量

　　灌汤包的做法

　　1.中筋面粉加入水搅拌，制成外皮切小块备用。

　　2.绞肉加煮料拌匀，再加入皮冻制成肉馅。

　　3.将外皮捍成薄片、包入适量肉馅，再以大姆指和食指摺纹封口，放入蒸笼中以大火蒸3∼4分钟即可。

　　灌汤包种类

　　香菇灌汤包，牛肉灌汤包，芹菜灌汤包子，韭菜灌汤包，羊肉灌汤包等等。

　　灌汤包培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。灌汤包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家灌汤包店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香南京灌汤包培训内容

　　1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);

　　2、灌汤包和面的关键步骤详解;

　　3、灌汤包馅料的制作;

　　4、灌汤包猪皮冻的制作;

　　5、灌汤包的包制方法及醒发时间;

　　6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间;

　　灌汤包学习方式

　　按照灌汤包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　灌汤包的起源介绍

　　灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

　　灌汤包与小笼包的不同之处：

　　小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

　　灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1.大汤包。2.小汤包就是大小不同而已。总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面肉汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

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灌汤包利润分析

　　开一家灌汤包店到底能赚多少钱呢?我们开店就是为了赚钱,因此利润往往是大家最关注的.因为没有开过店,很多人对于灌汤包的利润并不是很清楚,一般来说,一家小型的灌汤包店,一天的营业额大概有1000元,稍微好一点的灌汤包店一天的营业额在1500-2000元左右,我们就拿1500元来计算,一个月就有45000元的营业额.通常,开灌汤包店,每月成本大概营业额的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元则是一个月的利润了.当然每家灌汤包店的经营情况不同,利润自然也有所不同.