在家做那个马拉糕的，那里有教马拉糕

时间：2020-11-23 来源：济南小吃培训点击：

在家做那个马拉糕的，那里有教马拉糕?马拉糕是传统化的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又称为古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常用的点心其一，特点其一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算作蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最终放到蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕一般制成一大型圆状，割开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时十分蓬松、柔软，含有轻微的香味儿。若发酵足够，马拉糕的颜色会变为深褐色。亦有简易马拉糕制法应用红糖并且无需发酵，但绵软程度会稍低。

长沙食尚香马拉糕培训内容

1.培训马拉糕原材料的选择、初步加工

2.马拉糕设备和器具的认识与使用维修

3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类马拉糕原料的加工处理和腌制方法

4.培训花样蔬菜串类马拉糕原料的处理和制作方法

5.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧

6.培训调味盐、调味油配方与技术

7.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术，培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术

8.复习制作技术，独立完成产品的制作

长沙食尚香马拉糕培训时间

不限定学习时间，从零课堂教学，学好就行，通常5天学好，看个人情况而定

长沙食尚香马拉糕培训方法