正宗的油酥烧饼做法,油酥烧饼做法技术配方

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　油酥烧饼怎么做呢?想要了解油酥烧饼的正宗做法，油酥烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作油酥烧饼,那么下面分享的油酥烧饼做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油酥烧饼做法技术配方来学习制作油酥烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油酥烧饼啦。下面就让我们来看详细的油酥烧饼做法吧。

　　用料

　　皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量

　　油酥：油300g，面：200g

　　油酥火烧/油酥烧饼的做法

　　锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);

　　正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬;

　　不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉)，均匀摸上油酥

　　把面卷起，切段(根据比较终需要火烧大小的量)，把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧比较终形状

　　烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时(明显看到火烧膨胀)

　　烤箱预热200度，25分钟即可

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