食尚香广式烧腊培训出名吗？
广式烧脂已有相当长的历史，一般可分为三类：烧味类、卤味类、腊味类。烧味类，如烧乳猪、烧乳鸽、烧鹅等:卤味类，包括白切鸡、白云猪手、卤水鸭等;腊味类，包括各类腊肠和腊肉。另外，在烧腊里还可能包含叉烧和其他一些卤水菜式。烧腊的做法基本上是，先用秘制酱汁将肉类腌溃一段时间以后，再放入烤炉里烤，使其酱香味和腊香味、酒香味“三味”俱全。广式烧腊外观色泽鲜亮，咸甜适中，肥美而不腻，是粤菜中的经典品种。那么哪里可以学做广式烧腊呢?
选择食尚香学做广式烧腊具有如下种类：
一、烧烤系列：
1、 远近驰名脆皮烧鹅、脆皮烧鸭、吊烧琵琶鸭。(可保持2天皮脆)
2、 蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、酥香脆皮叉烧、脆皮烧大肠、脆皮烧鸡。
3、 驰名澳门化皮烧肉、、缸炉脆皮乳猪。
二、招牌鸡系列：
1、姜葱白切鸡、客家手撕鸡、玫瑰酱油鸡、传统盐焗鸡、东江盐焗鸡、麻辣口水鸡、脆皮烧鸡、白云凤爪、蚝汁凤爪。
三、正宗传统卤味系列：
1、潮汕卤水配方调制(用于卤制：鹅、鸭、珍肝、翅脚、花肉、大肠、猪俐、牛肉、牛肚、猪头肉等。)
2、粤式精卤水配方调制(用于卤制：玫瑰酱油鸡、鸭、鹅等。)
3、粤式白卤水配方调制(用于卤制：脆皮烧鸡、脆皮乳鸽、脆皮大肠等。)
4、隆江猪脚卤水配方调制：(用于卤制：猪脚、猪手、花腩肉等。)
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18-10-10 10:59:02
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