正宗的潮州卤水做法,潮州卤水做法技术配方

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　潮州卤水怎么做呢?想要了解潮州卤水的正宗做法，潮州卤水怎么做更好吃?如果你想要学习制作潮州卤水,那么下面分享的潮州卤水做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的潮州卤水做法技术配方来学习制作潮州卤水,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的潮州卤水啦。下面就让我们来看详细的潮州卤水做法吧。

　　主料

　　瑶柱30克大地鱼干30克

　　八角24克沙姜30克

　　草果35克甘草45克

　　桂皮45克香叶15克

　　罗汉果2个丁香15克

　　花椒30克小茴香15克

　　陈皮30克干姜300克

　　香茅60克玉果15克

　　干辣椒30克蒜仁130克

　　姜片120克红葱头仁100克

　　葱白100克香芹段150克

　　香菜根90克盐300克

　　味精150克鸡精80克

　　花雕酒350克鱼露80克

　　玫瑰露酒35克耗油180克

　　冰糖450克鸡油300克

　　生抽400克棒子骨5斤

　　老母鸡一只

　　潮州卤水的做法步骤

　　1. 将香料用凉白开，加点白酒泡八个小时。

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