蒸蒸糕的做法,蒸蒸糕做法技巧
蒸蒸糕怎么做呢?想要了解蒸蒸糕的正宗做法,蒸蒸糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作蒸蒸糕,那么下面分享的蒸蒸糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蒸蒸糕做法技术配方来学习制作蒸蒸糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蒸蒸糕啦。下面就让我们来看详细的蒸蒸糕做法吧。
用料
低筋面粉60克
鸡蛋2个(100克)
糖粉70克
蒸鸡蛋糕的做法
鸡蛋两个打入盆中
用电动打蛋器低速打起粗泡
加入70克糖粉
将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化
提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了
筛入60克低筋面粉
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)
锅中注水,烧上汽后放入模具
盖上锅盖大火蒸10分钟即可
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