樟茶鸭怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　樟茶鸭怎么做呢?想要了解樟茶鸭的正宗做法，樟茶鸭怎么做更好吃?如果你想要学习制作樟茶鸭,那么下面分享的樟茶鸭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的樟茶鸭做法技术配方来学习制作樟茶鸭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的樟茶鸭啦。下面就让我们来看详细的樟茶鸭做法吧。

　　材料

　　肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克，精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克

　　樟茶鸭做法

　　1、鸭背尾部横开7厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀，抹鸭身腌8小时捞出。

　　2、入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出。

　　3、上笼蒸两小时，放凉;熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。

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