绿豆糕怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　绿豆糕怎么做呢?想要了解绿豆糕的正宗做法，绿豆糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作绿豆糕,那么下面分享的绿豆糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的绿豆糕做法技术配方来学习制作绿豆糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的绿豆糕啦。下面就让我们来看详细的绿豆糕做法吧。

　　材料

　　200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克。新鲜薄荷少许。

　　清凉夹沙绿豆糕做法

　　1，去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发。泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

　　2，跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干。其间要注意不停地用木勺子搅拌一下。防止糊底。这真是需要很耐心的一个活计。

　　3，然后就是过细篩。过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来。绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水。不过一般人没那么大力气倒是真的：) 我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。

　　4，新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

　　5，挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了。如果有漂亮模型，也可以压模成型。

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