学做卤菜，南京卤菜培训学校
卤菜是大家日常生活中常见的也是必不可少的特色小吃美食之一。无论在哪个城市，在哪个季节，卤菜都是有售卖的。而且卤菜生意非常的红火。为什么卤菜这么受大众欢迎呢?原因之一就是卤菜的味道非常美味，口味多，品种多，符合众多不同口味的人的选择。原因之二就是卤菜价格平民化，经济实惠。所以摆个卤菜摊做做小本生意也是很好的，或者经济实力强大一点的开一家卤菜店，就可以甩手做掌柜了。
学做卤菜到食尚香南京小吃培训学校来。我们的卤菜种类非常多，配方正宗，师傅一对一手把手教学，包教包会学会为止。今天就先列举一下卤鸭脖的制作方法。
卤鸭脖的做法
备料：
鸭脖、葱姜、豆蔻、干辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香
做法：
第一步、鸭脖用凉水浸泡出血水，再把鸭脖剁成大小均匀的块，放到锅中加入水大火烧开小煮2分钟捞出控干水
第二步、锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、香叶、豆蔻、花椒、桂皮、小茴香炒香，再加入一勺辣椒酱炒出红花油
第三步、香料炒香之后下入煮好的鸭脖，翻炒均匀，上色入味
第四步、在锅中加入水，水要没过鸭脖，再加入盐、鸡精大火烧开转小火慢炖30分钟
第五步、煮了30分钟之后，关火让鸭脖在汤汁中浸泡30分钟再拿出来食用
以上步骤就是卤鸭脖的制作方法了。
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