常见凉拌菜谱家常菜做法大全分享

时间：2017-08-15 来源：南京小吃培训点击：

凉拌菜就是将食材加入一些调料拌均匀以后直接凉着吃的菜式。凉拌菜在全国范围内还是比较普遍常见的。凉拌菜也分为很多种，香辣的，麻辣的，五香的。其中香辣和麻辣比较受大众欢迎。凉拌菜开胃可口，而且对养生也有一定的功效。

　　今天就来分享几种常见凉拌菜谱家常菜做法

　　NO1、菠菜拌粉丝

　　材料：菠菜300克，粉丝50克

　　调料：芝麻酱，盐，白糖，香油，味精

　　做法：

　　1、菠菜择洗干净去根，在沸水中焯一下，然后捞出来用凉开水凉一下，沥干水分切成段，撒上盐搅拌均匀

　　2、粉丝剪成适当长短，放在沸水中煮到透明再捞出，用凉开水过凉，沥干水分放在菠菜上。

　　3、芝麻酱，白糖放入碗里，加凉开水调稀，浇在菠菜粉丝上面，再加一些味精和香油即可

　　NO2、四川泡菜

　　材料：白萝卜250克，胡萝卜250克

　　调料：盐，白糖，白酒，大料，老姜，花椒，凉开水，野山椒

　　做法：

　　1、白萝卜和胡萝卜洗干净沥水，切成条状，老姜去皮，切片

　　2、将水装入备好的玻璃坛里面，再将野山椒瓶中的汁和野山椒加入一半，再加盐，白糖，白酒，大料，姜，花椒

　　3、在玻璃坛中，用筷子先将调料搅拌均匀，再放萝卜条，盖好盖子密封，2天左右即可开盖食用

　　NO3、腐竹拌芹菜

　　材料：芹菜200克，腐竹100克，红甜椒

　　调料：香油，醋，盐

　　做法：

　　1、芹菜去叶洗干净，放入沸水中焯一下，捞出来过凉，沥干水切成丝，腐竹用沸水烫一下后切成斜丝，红甜椒洗干净切丝，放在沸水中烫一下

　　2、芹菜丝，腐竹丝、红甜椒丝一起放入盘中，将所有调料放碗中调好，浇在芹菜腐竹上即可

　　NO4、红翠大拌菜

　　材料：番茄，洋葱，柿子椒

　　调料：醋，盐，白糖，香油，味精

　　做法：

　　1、番茄洗干净切成月牙块，洋葱洗干净，切成条，柿子椒去蒂，洗净切条

　　2、将所有材料与调料倒入一个大容器叫吧均匀即可

　　NO5、凉拌老虎菜

　　材料：黄瓜，红尖辣椒，香菜

　　调料：盐，香油，味精

　　做法：

　　1、黄瓜洗干净切成丝，红尖辣椒洗干净切成丝，香菜洗干净切成段

　　2、将黄瓜丝，尖椒丝，香菜段盛入盘中，加所有调料，搅拌均匀即可

　　常见凉拌菜谱家常菜做法就先分享这几道。

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