红油凉拌菜怎么做好吃,好吃的做法秘诀
红油凉拌菜怎么做呢?想要了解红油凉拌菜的正宗做法，红油凉拌菜怎么做更好吃?如果你想要学习制作红油凉拌菜,那么下面分享的红油凉拌菜做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的红油凉拌菜做法技术配方来学习制作红油凉拌菜,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的红油凉拌菜啦。下面就让我们来看详细的红油凉拌菜做法吧。
原料：牛里脊450g、洋葱、盐4g、辣椒油15g、陈醋8g、白砂糖5g
红油牛肉做法：
1. 牛里脊肉洗净切片;洋葱去老皮，洗净，切适当大小的块状，放入盘中。
2. 锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉变白，立即捞出浸入凉开水锅中，待凉沥干，盛在洋葱上。
3. 食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可。
原料：鸡腿、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖
红油鸡腿做法：
1. 鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、1大勺料酒，大火煮开后，转中火10分钟，停火，再继续焖煮10分钟开锅。
2. 鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，将鸡腿脱骨，斩成块。
3. 油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒、花椒、两片姜和适量葱碎，小火炸香，将葱姜和辣椒捞出。
4. 碗里放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、适量熟芝麻、1个八角、少量盐，倒入刚熬好的热油，即为红油。
5. 适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上2大勺红油，淋在鸡腿肉上即可。
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