红油凉拌菜的做法

时间：2018-11-06 来源：济南小吃培训点击：

　　红油凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

　　红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　红油拌菜的做法

　　1.准备好拌菜的配料

　　2.挖一勺香菇酱，加上一勺小红椒油混合好备用

　　3.生菜洗净，控下水

　　4.在水里加一勺盐和几滴油，烧开了，生菜快速的沾下水出锅

　　5.捞出来的菜摆放到碗里

　　6.浇上配料和混合好的油

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