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时间：2022-08-27 来源：南京小吃培训点击：

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　　★☆蛋糕发展历程

慕斯蛋糕

　　在欧洲的历史发展史上，★☆蛋糕最早呈现在美食之都法国巴黎，开始大师们在奶油中加入起安稳效果和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味改变丰厚，愈加天然纯粹。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的呈现符合了人们寻求精致时髦，崇尚天然健康的日子理念，满意人们不断对蛋糕提出的新要求，★☆蛋糕也给大师们一个更大的发明空间，大师们经过★☆蛋糕的制造展现出他们心里的日子悟性和艺术创意。在国际西点国际杯上，★☆蛋糕的竞赛竞赛向来十分激烈，其水准反映出大师们的真实功力和国际蛋糕开展的趋势。

　　1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举办的西点国际杯大赛，取得银牌。因为他的声望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制造★☆蛋糕。并邀请在白宫现场展现技艺，成为当时轰动烘焙界的工作。

　　特点

　　1.★☆与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;

　　2.制作★☆最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的★☆粉了;

　　3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。★☆使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

　　学★☆蛋糕大致有几种方式：

　　1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。

　　2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是小编认为这种学习方式可能是*花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间去参加个培训，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。

　　3、去职业技术培训学校。这类的大多是初中毕业的学生想学个一技之长混个文凭，类似于中专的那种，学校教授的东西会比较传统化，而且不光光是教蛋糕技术，还教一些文化课，理论知识，一般都是两三年这样的，相当于上个高中。为了提升职业生涯可以考虑这种。

　　4、专业的蛋糕师培训学校。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授*的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要开店创业的人士

　　南京小吃培训学校★☆蛋糕培训优势

　　1、导师实力爆棚：从事饮食行业起码10年、烘焙大师创意大赛优秀奖、曾就职大卡司、贡茶等知名品牌……

　　2、独家教学模式：4D西点管理教学(承诺：循环授课，随到随学，一期学不会，下学期免费再学)

　　3、可选专业多样：面包/蛋糕/饼干/披萨/意面/甜品/咖啡/西餐/奶茶……

　　4、教具教材专业：直接提供原料、专业设备和专业培训类别!