小炒泡馍培训哪里好，哪里的小炒泡馍培训好？

时间：2018-09-19 来源：南京小吃培训点击：

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　小炒泡馍

　　陕西的小炒泡馍历史悠久，也是名扬海外的陕西小吃，西安较正宗的牛小炒泡馍当然是只有在清真泡馍馆，想学正宗的小炒泡馍，跟对清真师傅才能学得到，南京食尚香小吃培训拥有大型专业清真操作，经营丰富的清真回族厨师带着你手把手学手把手教，想学正宗清真牛小炒泡馍到食尚香小吃餐饮培训!

　　介绍说明

　　牛羊肉小炒泡馍是牛羊肉泡馍的一个变种或者说一个分支。泡馍一般是汤的，而小炒汤少是干的。泡馍里面用的肉是放上各种调料枕头一样的大包煮上一定时间，肉上压着石头防止肉变散，煮到一定程度要捞出来放在专门的架子上晾着，制作泡馍的时候用刀一片一片的切下来，然后用来制作泡馍。

　　小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁，也是加上调料在锅里烧煮，到了一定程度肉捞出来放在专门的竹簸箕里晾着，这个过程还要用大功率的电扇对着肉吹，定时翻肉，应该是防止烧出来的肉太多捂着容易变味。也有的地方小炒是新鲜肉丁现场炒熟后加入掰好的馍，称之为鲜肉小炒。

　　南京食尚香小吃餐饮培训羊肉泡馍内容：

　　1.烙馍工艺培训。

　　2.煮肉工艺培训。

　　3.煮馍工艺培训。

　　4.西安泡馍设备和器具的认识与使用维护。

　　5.西安泡馍各种调料的认识及采购信息;

　　6.西安泡馍店面选址及经营管理技巧

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