臭豆腐培训哪家好，哪家的臭豆腐培训比较好？
臭豆腐培训哪家好 学做臭豆腐哪家好 学臭豆腐哪家好 臭豆腐技术培训哪家好 正宗臭豆腐培训哪家好 专业臭豆腐培训哪家好 学臭豆腐技术哪家好 学习臭豆腐技术哪家好 臭豆腐培训学校哪家好 特色臭豆腐培训哪家好 臭豆腐学校哪家好
简介
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制造方法、食用方法均有相当大的差异，有北方和南边的不同类型，臭豆腐在南边又称臭干子。其名虽庸俗、却外陋内秀、平中见奇、源源不绝，是一种极具特征的中华传统小吃，陈旧而传统，令人骑虎难下。制造材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制造方法和食用方法均存在区域上的差异，其滋味也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特色。南京、长沙的臭豆腐干相当出名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名望。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制造方法并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
食尚香臭豆腐的做法与步骤
1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手
2.豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐
3.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水
4.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
5.然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成
相关资讯
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
学做食尚香臭豆腐培训怎么样,怎么样做臭豆腐？
学做臭豆腐怎么样 学臭豆腐怎么样 臭豆腐学校怎么样 臭豆腐培训怎么样 臭豆腐怎么样 食尚臭豆腐培训怎么样 食尚…了解更多
18-09-13 09:39:17
-
南京食尚香臭豆腐培训出名吗，有什么出名的特
哪里臭豆腐培训出名 名臭豆腐培训学校 前十名臭豆腐培训学校 臭豆腐培训报名 有名的臭豆腐培训 臭豆腐学校臭豆腐…了解更多
18-09-13 09:52:22
-
-
-
-
-
-
-
-
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
