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 生蚝

生蚝

  生蚝,是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤.生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为知名.生蚝肉质细嫩,美味超卓,带有腥味,滋味一起.能够氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油.

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