洋芋擦擦怎么做好吃,好吃的做法秘诀
洋芋擦擦怎么做呢?想要了解洋芋擦擦的正宗做法，洋芋擦擦怎么做更好吃?如果你想要学习制作洋芋擦擦,那么下面分享的洋芋擦擦做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的洋芋擦擦做法技术配方来学习制作洋芋擦擦,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的洋芋擦擦啦。下面就让我们来看详细的洋芋擦擦做法吧。
用料
主料土豆400克面粉100克
调料食盐5克醋5克姜3克蒜5克生抽5克蚝油3克香油3克油泼辣子5克五香粉5克花椒粉5克小葱5克
洋芋擦擦的做法
材料：土豆400克、面粉100克
味汁材料：油泼辣子5克、小葱5克、姜3克、蒜末5克、生抽5克、醋5克、蚝油3克、盐3克、香油3克
1.土豆去皮擦丝，用清水漂洗净淀粉
2.洗净的土豆丝沥干水分，加入少许五香粉、花椒粉、盐、再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆丝上都均匀包裹薄薄一层为准
3.裹好粉的土豆丝铺在垫了屉布或者屉纸的蒸笼上，上开水锅中蒸熟(分量少的时候我在电饭锅上蒸10分钟就已全熟，分量多有时需蒸15分钟或者更久，中途可开盖观察)
4.蒸熟的土豆擦擦迅速从锅中取出用筷子拨散，蒸的时候就可以调一个味汁，拨散后把味汁浇在上面，拌匀即可食用
烹饪技巧
1、面粉主要是看着放，边放边感觉是不是每根土豆都裹上粉了;
2、调味汁我觉得不能少的是油辣子，醋和蒜泥，但这仅仅是我的口味，您就按家里拌凉菜的口味来就行;
3、同样的方法还可以做很多蔬菜。
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