正宗的★★虾做法,★★虾做法技术配方
★★虾怎么做呢?想要了解★★虾的正宗做法，★★虾怎么做更好吃?如果你想要学习制作★★虾,那么下面分享的★★虾做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★虾做法技术配方来学习制作★★虾,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★★虾啦。下面就让我们来看详细的★★虾做法吧。
主料
小龙虾1500g黄豆芽100g
辅料
自制香辣牛肉酱3g自制辣椒红油2g
自制味素2g自制五香粉2g
盐4g正宗辣妹子4g
油5g紫苏少许
高汤500ml
正宗湖南★★虾的做法步骤
1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红
5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀
7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
小贴士
罗里吧嗦：
1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头
2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的
3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗
4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢
5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了★★虾的完美口感
6.有紫苏的虾才是湖南的★★虾
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