★★虾的做法
★★虾
★★虾，又名麻辣小龙虾、长沙★★虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，★★辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，★★虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃★★虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的★★虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂.
★★虾的做法
1.购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗!死虾一律不要。
2.先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。
3.准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮，猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少。
4.将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒。
5.炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
注意事项
1、虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。
2、虾忌与某些水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食，不利于健康。
3、喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁!
相关资讯
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
