棒棒鸡怎么做好吃,好吃的做法秘诀
棒棒鸡怎么做呢?想要了解棒棒鸡的正宗做法，棒棒鸡怎么做更好吃?如果你想要学习制作棒棒鸡,那么下面分享的棒棒鸡做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的棒棒鸡做法技术配方来学习制作棒棒鸡,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的棒棒鸡啦。下面就让我们来看详细的棒棒鸡做法吧。
食材明细
主料
鸡胸肉
2片辅料
生姜
适量
香葱
适量配料
油辣椒
2大勺
芝麻酱
2小勺
白糖
1.5大勺
香醋
1大勺
酱油
2大勺
花椒面
1小勺
芝麻香油
2小勺
棒棒鸡丝的做法步骤
1鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右;
2至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可;
3捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透;
4捞出，擦干水分;
5棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散;
6撕成细丝备用;
7香葱切细丝，多放点儿，葱白比较好，葱叶也很好啊;
8所有调味汁材料放进小碗;
9搅拌均匀成调味汁;
10鸡丝放进大碗，加入调味汁;
11用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀;
12加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。
小窍门
1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多;
2、油辣椒的做法请看我的另一篇日志《酸辣粉》;
3、葱丝要比较后放，放早了会出水，就不脆了。
4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。
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