正宗的★☆★鸡排做法,★☆★鸡排做法技术配方
★☆★鸡排怎么做呢?想要了解★☆★鸡排的正宗做法，★☆★鸡排怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆★鸡排,那么下面分享的★☆★鸡排做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆★鸡排做法技术配方来学习制作★☆★鸡排,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆★鸡排啦。下面就让我们来看详细的★☆★鸡排做法吧。
用料
主料鸡胸脯肉1块
辅料盐1勺胡椒粉1勺生姜粉1勺白糖1勺生抽少许鸡精1勺辣椒粉1勺味极鲜1勺淀粉适量嫩肉粉适量面包糠适量油适量番茄酱适量
大鸡排的做法
1.
1. 选择鸡脯肉时;挑选个头大一些的肉厚实。将鸡脯肉冲洗干净备用。
2. 用刀把鸡脯肉拦腰切成三分备用。
3. 用刀背给鸡脯肉“松背”，将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。
4. 将敲打好的鸡脯肉放进碗中，倒进料酒和少许的油。
5. 放入1勺盐到碗中。
6. 胡椒粉别忘了，增香效果不错哦~
7. 放进生姜粉1勺，避掉鸡脯肉的腥味。
8. 白糖1勺放入鸡脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鲜。
2.
9. 放入少许的生抽，生抽有一定的咸味，如果喜欢多放入生抽，盐就少放一些，同理相反。
10. 鸡精1勺。鸡精是一定要放的，外卖的大鸡排这样必不可少。不管您觉得健康与不健康，选择吃大鸡排就是这个理。否则就不吃咯~
11. 辣椒粉1勺。其实我没有完全按照外卖的大鸡排来配料，美食实际上就是适合自己的口味。为什么没有挑食的妈妈，因为妈妈每天在买菜，买的都是自己喜欢吃的哦!所以不要再责怪自己的孩子挑食咯!O(∩_∩)O玩笑啦!
12. 味极鲜是个好东东，怎么能少了这位主。所有的调料放好后开始给鸡脯肉按摩滚揉至味道进入鸡脯肉的身体里。将鸡脯肉放入冰箱腌制24小时入味。
13. 取一个大一些的盘子，倒入淀粉、嫩肉粉在盘中。鸡脯肉两面均匀的粘上淀粉和嫩肉粉。
14. 准备1个鸡蛋打散，把裹好淀粉、嫩肉粉的鸡脯肉放入碗中，全身粘上鸡蛋液。
15. 挑选粗一些的面包糠，两面均匀的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥里嫩;孩子喜欢吃酥脆的口感。
16. 锅中放入清油，油量能淹没鸡脯肉就好，油烧至6成热时，将大鸡排放入油锅中煎炸至两面焦黄即可。拿出来后需将油分沥干再给孩子吃!要配上番茄酱哦!
烹饪技巧
GODOFMERCY唠叨：营养比较佳正能量--PK久久难忘唇齿留香的大鸡排
1.将鸡脯肉一分为二分为两块，这样的口感厚实，入口肉感很强。
2.所有的调料放好后开始给鸡脯肉按摩滚揉至味道进入鸡脯肉的身体里。将鸡脯肉放入冰箱腌制24小时入味。
3.将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。
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