麻球的做法,麻球做法技巧

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　麻球怎么做呢?想要了解麻球的正宗做法，麻球怎么做更好吃?如果你想要学习制作麻球,那么下面分享的麻球做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的麻球做法技术配方来学习制作麻球,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的麻球啦。下面就让我们来看详细的麻球做法吧。

　　材料

　　糯米粉500g地瓜250g黄砂糖70g小苏打粉1茶匙滚热水1又1/2杯红豆馅适量白芝麻适量

　　芝麻球做法

　　step1

　　地瓜削皮后切成小块在沁泡在水里10分钟期间稍微搓洗下，在换一次水去除掉地瓜表面上的汁液，地瓜沥干后平铺在盘中，电锅外锅放入米杯1|2杯的水开始蒸 ,等开关跳起不要开锅盖再焖个10分钟。蒸好的地瓜趁热的捣散压烂，糯米粉砂糖苏打粉一起拌均匀，冲入滚水，用筷子快速拌匀，微凉后与地瓜泥混合揉成团状

　　step2

　　面团搓成长条形，分割成适量的小块，在每一块稍微用手压平成片状

　　step3

　　红豆馅先分成等量的份量，面皮中间放入红豆馅，边缘的皮往内包成圆球状并搓圆些轻轻滚著沾上一层水，再裹上一些白芝麻

　　step4

　　锅中的油要热到看到气泡慢慢多起来7分热的感觉，油太热或低温都会容易炸失败。以中火来炸芝麻球后等浮上来时就马上改成偏大火，要不停的推动芝麻球看到呈金黄色就用锅铲轻按让它充气涨大，立刻沥干油捞出如果是分批来炸，在炸第2锅之前要先把火力稍微改小一些，不然持续的高温芝麻球一下锅就很容易被炸焦里面也不熟喔

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