鲜汁大包怎么做好吃,好吃的做法秘诀
鲜汁大包怎么做呢?想要了解鲜汁大包的正宗做法，鲜汁大包怎么做更好吃?如果你想要学习制作鲜汁大包,那么下面分享的鲜汁大包做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鲜汁大包做法技术配方来学习制作鲜汁大包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鲜汁大包啦。下面就让我们来看详细的鲜汁大包做法吧。
用料
肉糜500g
葱姜水100g
盐3茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
味精1/4茶匙
老抽1/2茶匙
生抽1茶匙
麻油1汤匙
生粉1汤匙
低筋粉400g
酵母1/2茶匙
泡打粉1/2茶匙
温水220g
糖1茶匙
鲜肉包的做法
将小葱，姜加清水，打成葱姜水，用来去除肉腥味。
将夹心肉糜放入搅拌盆中，加入盐，按一个方向搅拌均匀。
加入葱姜水搅拌均匀，拌入生粉继续搅拌上劲，加入除麻油外剩下所有的调味料。
待肉糜搅拌均匀淋入麻油。
将面粉围成“窝状”，将酵母，糖倒入面粉“窝状”中，将泡打粉撒在面粉的边缘上，加入温水用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许水。
揉成软硬适中的面团。
将面团摘成55克重的面胚剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮。
包入肉馅35克，捏成皱形的花纹，即成鲜肉包。
将包好的包子放入蒸笼内，室温醒发夏天20分钟冬天40分钟，待包子醒发好后，水开后放在蒸锅蒸10分钟。
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