鲜汁大包的做法,鲜汁大包做法技巧
鲜汁大包怎么做呢?想要了解鲜汁大包的正宗做法,鲜汁大包怎么做更好吃?如果你想要学习制作鲜汁大包,那么下面分享的鲜汁大包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鲜汁大包做法技术配方来学习制作鲜汁大包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鲜汁大包啦。下面就让我们来看详细的鲜汁大包做法吧。
用料1 (馅料)
五花肉300g左右
葱姜适量
水
盐
酱油
白芝麻油适量
用料2 (面团)
中筋面粉125g
即发酵母1/2匙
糖5g
水70g左右
鲜肉包的做法1 (和馅)
肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐
加入1大匙水
用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水,水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性
加入1大匙酱油搅拌均匀
加入2大匙白芝麻油,搅拌均匀即可
鲜肉包的做法2 (包包子)
面粉,糖,酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉
逐量添加水,用筷子搅成面片
揉成光滑的面团静置5分钟左右
平均分成5份
擀成中间厚边缘薄的面片
放入肉馅,边上先折起一个褶子
顺着同一个方向折出更多褶子
如图一半褶子折好之后,可以将包子转过来点继续把另一半折完
在接口处捏好
放入蒸笼盖上盖子进行发酵
大约30分钟之后,包子比原来稍微变大
开始大火蒸,大约18分钟左右
相关资讯
课程分类