奶茶怎么做?奶茶的原料配方是什么?哪里有学?
在不少国人的眼中，奶茶是一种很“西化”的饮料，因为在西洋油画中总能看到贵妇人气定神闲地坐在桌旁，铺着蕾丝布的桌上摆着精美的骨瓷茶壶和茶杯，还有一只奶盅和砂糖罐，这可谓是英式下午茶的“标配”。其实不然，奶茶的根底还是在东方。
奶茶/资料图
在中国西藏、内蒙古、新疆等少数民族聚居之地，还有中亚如哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯坦等国以及与西藏毗邻的不丹、尼泊尔、印度锡金邦等国家和地区，这些地域虽然都不产茶，但是饮用奶茶的习俗构成其文明的一部分，至今依然“宁可一日无食，不可一日无茶”。譬如，奶茶在蒙古语中叫“乌古台措”，西藏有酥油茶和甜茶。由于地缘相近，中国西藏、内蒙古以及蒙古、俄罗斯等地用来制作奶茶的原料茶系产自云南、安徽、福建，如福建的武夷红茶就是从武夷山的下梅村辗转万里茶路到达俄罗斯的彼得堡、莫斯科，而不丹、尼泊尔、巴基斯坦等南亚国家的原料来源则是印度、锡兰所产的红茶。然而，追根溯源，今天欧美国家所常见的奶茶正是源于印度的印式奶茶。
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制作奶茶所需原料配方：
红茶10g，蜂蜜10毫升，白糖15克，鲜牛奶150毫升，纯净水300毫升，黑珍珠20g
具体做法：
step1：锅中加入纯净水，煮沸，放入红茶，小火熬煮3~5分钟
step2：滤去茶叶，放入白糖，小火煮沸，倒入鲜牛奶、蜂蜜、熬煮1分钟，关火;
step3：倒入杯中，加入黑珍珠即可。
南京食尚香师傅点评：
此法做出的奶茶茶香浓郁，奶香十足，入口顺滑，香甜。亦可加入冰块，做成冰饮。
写在比较后：
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