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盐焗鸡的历史渊源
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在逃亡、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。
盐焗鸡培训课程内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.鸡只的处理，调料的制作;
3.鸡只的腌制;
4.腌制完毕的鸡只包裹方法;
5.海盐的运用;
6.蒸煮火力的调控方法以及蒸煮时间控制;
7.原料采购、存放、保鲜技术;
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
食尚香盐焗鸡培训须知
1：我们的收费是【2180元】一次性缴费。中间不收取任何的费用，配方是完全不保留，不保留、还是不保留，如果出现保留配方，可以向我们索回学费!我们的配方配料是全部都告诉你厂家和生产地址以及联系方式、购买方式等等。
2：食宿方式自理!
3：我们的学习时间是上午的(9：30-11:30)，下午是(14：30-17:00)。
4：一般的学成是1-2天的时间即可完全学会，3-6天非常熟练技术的操作。我们有24小时开机电话17665300988 专人微信解答问题。学后微信沟通群~~ QQ群!
5：学前准备，学前没有什么需要特别准备的，只要你带上你的日常旅行的必备日常用品+小本子+一支笔即可前来学习。
6：学成离开的时候，我们有赠送开店指引大礼包+自己亲手制作的产品与亲人分享。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
