鸭血粉丝汤培训哪里好，哪里的鸭血粉丝汤培训好？

时间：2018-11-03 来源：济南小吃培训点击：

　南京鸭血粉丝汤的营养价值

鸭血粉丝汤

　　鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。

　　粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

　　注意事项

　　鸭血营养价值丰富，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

　　粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性。有研究表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外，过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响，孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉，糖含量较高，比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人最好少吃。

　　鸭血粉丝汤培训内容

　　1.鸭血粉丝汤的制作流程。

　　2. 泡粉及熬汤，鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。

　　3.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。

　　4. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。

　　5. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。

　　6. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。

　　7.投资预算分析及经营管理方法。

　　培训课程安排

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。