学做食尚香胡麻饼培训怎么样？

时间：2018-10-26 来源：济南小吃培训点击：

胡麻饼

　胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。这是唐代大诗人白居易在《寄胡麻饼与杨万州》一诗中，对胡麻饼的赞誉。唐代长安的胡麻饼是很驰名的，尤以辅兴坊制作的最佳。

　　《续汉书》有灵帝好胡饼，京师贵戚皆竞食胡饼。《太平御览》有，吕布率军到达乘氏城下，李淑节作万枚胡饼先持劳客。《肃宗实录》有，杨回忠自入市，衣袖中盛胡饼。《资治通鉴玄宗纪》有：至德元载，安史之乱，玄宗西幸，仓皇路途，至咸阳集贤宫，无可果腹，日向申上犹末食。杨国忠自市胡饼以献。日本僧园仁《入唐求法巡礼行记》有开成六年正月六日立春，命赐胡饼寺粥。时行胡饼，俗家皆然。《廷尉决事》还记载了唐朝张桂，由于专卖胡饼出名，后被封为三台令等等，不胜枚举。

　　胡麻饼能够在汉、唐文献里反复出现，足证在当时已是一种常见食品。但胡饼到底始于何地何时，究竟是一种什么食品，众说纷坛。据《一切经音义》云，此油饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代办有此名。又据《缃素杂记》云，有鬻(yu)胡饼者，不晓名之所谓，易其名曰炉饼;以为胡人所啗，古曰胡饼也。这两段记载，大意略同，一致认为来自西域，约在汉时传入我国。这从沈既济《任氏传》(长安升平里)门旁有胡人鬻饼之舍，方张灯炽炉也得到佐证。

　　关于胡麻饼的形状特征，据《释名释饮食》云，胡饼，作之大漫冱也，亦言以胡麻着上也。所谓漫冱，毕沅疏证称此(漫冱)当作两。案郑注《周礼鳖人》云：互物谓有甲，两胡龟鳖之属，则两胡乃外甲两面周围蒙合之状。胡饼之形似之，古取名也。所谓胡麻，《梦溪笔谈》云，胡麻直是今油麻(芝麻)，汉使张赛始自大宛(西域)得油麻之种，古名胡麻。》胡麻着上即是将芝麻撒在饼面之上。至于饼中并可着馅之说，仅见于《隋唐史话》，史书和其它杂着末见提及。按唐代食品，凡有馅食品当时多有专名，如馄饨、肉丁馒头等等均是。且此说语不肯定，看来《隋唐史话》所说的胡饼有馅，可能指的是别的胡食，或由胡饼演变的另一种食品。唐鉴真和尚东渡日本时，曾携带有胡饼。那时乘船航海，到达日夺，所需时间很长，有馅的胡饼不耐久贮，鉴真所携必为无馅胡饼。由此看来，古之胡饼当为今日之芝麻烧饼。

　　无论是胡饼始于胡人，传入中国，还是胡麻着上的芝麻烧饼，或者什么有馅的胡食，它出汉至唐遍及全国，充分说明汉唐之际中国与西域胡人关系之密切。芝麻烧饼直至今日仍为我国北方的一味主食，也是中外人民文化交流的广个小小例证。

　　芝麻烧饼完全是用植物油烙制的，形状多种多样。西安清雅斋的老师傅，通过和面、制剂、芝麻贴面、烙烤等工艺，可以制作出表皮金黄、外酥内韧的芝麻烧饼四十多种，既可单独食用，又能配涮羊肉佐食。

　　胡麻饼培训哪家好

　　很多人想做胡麻饼创业,想要参加胡麻饼培训学好的胡麻饼技术,但是由于是第一次接触胡麻饼,因此不知道去哪里才能够学到好的胡麻饼技术.在选择胡麻饼培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家胡麻饼培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝胡麻饼味道,这是最能直观判断胡麻饼好坏的方法.

　　判断胡麻饼培训好坏的几个参考点

　　1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强

　　2,看胡麻饼培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力

　　3,观察胡麻饼培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久

　　4,考察公司各项资质是否齐全

　　5,与胡麻饼培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏

　　6,自己品尝胡麻饼,味道是检验技术好坏的最直接标准

　　食尚香胡麻饼培训优势

　　1,胡麻饼培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,胡麻饼培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来

　　3,胡麻饼培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

　　4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;