胡麻饼的做法
胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的一种清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。
胡食自汉魏以来，即在中国风行，到唐代最盛。安史之乱时，玄宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用胡饼充饥。《通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：胡饼今之蒸饼。高似孔说：胡饼言以胡麻著之也。其特点为酥脆油香、咸淡适中、营养丰富。其特点是色泽黄亮，皮酥内软，芝麻油香。
胡麻饼的做法
1.猪油放在碗中。
2.加入50克面粉。
3.和成油酥。
4.其余的面粉放在盆中，加上清水和白糖。
5.和成水皮，静置半小时。
6.擀开。
7.包上油酥。
8.再擀开。
9.由上而下卷起来。
10.再擀开。
11.再卷起来。
12.分成均匀的剂子。
13.压成圆饼。
14.抹上一层蛋清，上面粘上黑芝麻，排入烤盘。
15.上下火，200度，20分钟。
小贴士
烘焙温度和时间依据自家烤箱脾气调节。
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