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★★烫
★★烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，★★火锅也是吸收了★★烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，★★烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。
南京食尚香★★烫培训内容：
1：汤底制作
第一步，主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制★★烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
3：菜品穿串
第三步，主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。
4：辣椒酱制作
第四步，主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
5：烫制菜品
第五步，主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。
食尚香南京小吃培训学校用★★烫培训做法的五大配方配料技术
1、炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草药选材，炒料制作;
2、熬汤：大骨熬汤、鲜香醇厚、熬高汤选材;
3、辣椒油制作，香味、辣味、★★如何制作;
4、调汤技巧训练，让食客垂涎欲滴;5、汤菜技巧，素菜，荤菜各种菜品汤的时间，火候掌握。
想学习★★烫技术 以及其他小吃技术来南京食尚香小吃培训公司是个不错的选择
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
