重庆鸡公煲的制作方法
重庆鸡公煲，目前的热度是相当吓人的，无论是上班族还是大学生都很喜欢这道美食，那么您会做吗?下面为您介绍下重庆鸡公煲的制作方法。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
主料
土鸡1只芹菜2-4颗
洋葱1个豆瓣酱适量
青椒2个大葱.生姜.蒜.香菜适量
料酒.酱油.生抽.糖.醋.啤酒.鸡精.适量小红辣椒3个
干辣椒或辣椒面适量
重庆鸡公煲的做法步骤
1. 将切好的鸡块洗净放入盆中.加入料酒.生抽.鸡精.切好的葱段.蒜片.姜片.搅拌均匀.腌制半小时以上.
2. 芹菜去叶切段.青椒切丝.洋葱切丝或块.葱切段.蒜去皮.姜切片.小红椒洗净备用.干辣椒切碎.
3. 锅内放油.加葱段.姜片.蒜.爆香.翻炒几下放入切好的辣椒末.差不多时出锅备用.
4. 锅内放少许油.把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好.这样鸡皮也不会太油腻.差不多时翻炒下.
5. 待鸡肉变色后放少许洋葱.醋.酱油.再来两大勺豆瓣酱.然后再倒入啤酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的腌肉汁也一起倒入.大火烧15分钟.改小火炖至肉熟.
6. 肉熟后放入剩下的青菜.继续翻炒至菜熟.这时锅内基本没有多少汤汁了.要不停的翻炒.避免糊锅.不过我喜欢菜软一点，那样更有味道.比较后把小红椒放里翻炒两下出锅.
以上内容就是重庆鸡公煲的制作方法了，如果您想学习这方面技术，欢迎联系我们食尚香小吃培训学校，我们将竭诚为您服务!
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