啤酒烤鸭的做法,啤酒烤鸭做法技巧
啤酒烤鸭怎么做呢?想要了解啤酒烤鸭的正宗做法，啤酒烤鸭怎么做更好吃?如果你想要学习制作啤酒烤鸭,那么下面分享的啤酒烤鸭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的啤酒烤鸭做法技术配方来学习制作啤酒烤鸭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的啤酒烤鸭啦。下面就让我们来看详细的啤酒烤鸭做法吧。
食材明细
主料
鸭
半只
啤酒
600ml辅料
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量配料
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
八角
一个
啤酒鸭的做法步骤
1准备材料。
2鸭洗净切块，辣椒切块。
3炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。
5加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
8待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
9趁热吃吧。
小窍门
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，比较少煮30分钟以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。
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