咸馓子怎么做好吃,好吃的做法秘诀

　　咸馓子怎么做呢?想要了解咸馓子的正宗做法，咸馓子怎么做更好吃?如果你想要学习制作咸馓子,那么下面分享的咸馓子做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的咸馓子做法技术配方来学习制作咸馓子,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的咸馓子啦。下面就让我们来看详细的咸馓子做法吧。

　　用料

　　主料面粉200克

　　辅料鸡蛋1个芝麻1把红葱头1/4个

　　调料色拉油适量食盐1/4茶匙花椒适量酵母粉1/4茶匙水适量

　　油炸馓子的做法

　　1.锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱

　　2.放入适量花椒粒，开大火熬煮

　　3.煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火

　　4.把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内，可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温。加入1/4茶匙食盐

　　5.加入1/4茶匙酵母

　　6.搅拌均匀，放在一边静置5分钟，至酵母溶于汤汁中形成酵母水

　　【面团的和制方法与饧制】：

　　1.面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞

　　2.鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里

　　3.用筷子把小洞边缘的面粉向里扒拉，使鸡蛋液和面粉充分融合，形成带有大量干粉的鸡蛋面絮

　　4.往剩余的干面粉上分次倒入适量调好的酵母香料水

　　5.用筷子把干面粉与酵母水搅拌均匀，形成没有干粉的湿面絮

　　6.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制

　　7.揉成表面光滑的面团

　　8.盖上一块干净厨用布，放在一边饧制30分钟

　　【面剂子的制作与饧制】：

　　1.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状

　　2.用刀把圆柱形长条面团分割成大小均等的面剂子

　　3.取一个面剂子，用手轻轻压在面剂子的刀切面上，在案板上来回滚东

　　4.使面剂子形成表面光滑的短圆柱形面团

　　5.用刷子蘸取适量食用油，在短圆柱形面团表面均匀的刷一层食用油

　　6.重复以上步骤，把所有的面剂子都搓成短圆柱形面团，并在表面书刷一层食用油，上面盖一层保鲜膜放在一边比较少饧制1小时

　　【面条的搓制方法之一】：

　　1.取一个饧好的面团，用手轻压在上面来回滚动

　　2.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条

　　3.左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻

　　4.使面条形成长长的细面条

　　5.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐

　　6.长面条形成一个并列两根的环状面条

　　7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻

　　8.环状面条被拉成长长的细面条

　　9.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，形成并列的四根环状面条

　　10.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻

　　11.环状面条被拉成长长的细面条

　　12.拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条

　　【面条搓制方法之一炸制过程】：

　　1.缠绕在筷子上的环状面条

　　2.锅里放入适量食用油，烧至七八成热

　　3.把面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制

　　4.等下端面条定型后，把所有面条都放入锅中

　　5.把筷子抽出，炸制整个环状面条

　　6.直到把面条表面金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分

　　【面条的搓制方法之二】：

　　1.准备一小碟黑芝麻或白芝麻，取一个饧好的面团在芝麻里滚动一遍

　　2.使面团各个切面均匀的裹一层黑芝麻

　　3.用手轻压在上面来回滚动

　　4.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条，并且左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻

　　5.使面条形成长长的细面条

　　6.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，长面条形成一个并列两根的环状面条

　　7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻，环状面条被拉成长长的细面条，并且用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐

　　8.形成并列的四根环状面条，并且左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻

　　9.环状面条被拉成长长的细面条

　　10.用手握着细面条的一端向中间折回

　　11.同时把折回的面条搭在另一边面条上，使面条两端在同一条水平线上

　　12.用手把面条两端捏合在一起，形成一个八字形环状面条

　　【面条搓制方法之二油炸过程】：

　　1.折叠好的八字形环状面条

　　2.锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热

　　3.用手提着八字形环状面条的一端，把面条移到油锅边

　　4.放入油锅中进行炸制

　　5.期间用筷子不停给面条翻面

　　6.直到把面条表面炸成金黄色，控油捞出面条，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分