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时间：2018-10-25 来源：济南小吃培训点击：

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　　咸馓子

　　咸馓子在我国已有两千多年的前史，春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候，为留念春秋时期晋国名臣烈士介子推，寒食节(清明节前一二日)要禁火三天，所以人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。

　　我国闻名爱国诗人屈原的《楚辞·招魂》篇中，就有“粔籹蜜饵，有餦餭兮”的语句。闻名宋代词人、美食家林洪考证：“粔籹乃蜜面而少润者”“餦餭乃寒具食，无可疑也”。

　　北魏贾思勰的《齐民要术》具体记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。

　　宋代苏东坡曾写过一首名为《寒具》的诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”

　　明代李时珍的《本草纲目·谷部》记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……进口即碎脆如凌雪。”

　　新我国建立后，寒食节逐渐与清明节融合在一天，寒食节禁火寒食的习俗也早已丢失，但与这个节日有关的馓子却深受世人喜欢，时至今日，仍然是雅俗共赏的时令食物。

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