正宗的油旋做法,油旋做法技术配方
油旋怎么做呢?想要了解油旋的正宗做法，油旋怎么做更好吃?如果你想要学习制作油旋,那么下面分享的油旋做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油旋做法技术配方来学习制作油旋,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油旋啦。下面就让我们来看详细的油旋做法吧。
用料
主料面粉300克
调料花生油适量食盐少许水200克小葱适量花椒粉适量
济南油旋的做法
1.清水中加入少许盐
2.搅拌均匀放入面粉
济南油旋vC.jpg
3.用筷子搅拌成絮状
4.和成软和的面团，静置饧发2小时以上
5.小葱切碎
6.放入盐、花椒粉、油，搅拌均匀
济南油旋hf.jpg
7.面团饧好，取出揉成光滑的面团
8.均分成6个面团
9.案板抹油防粘，取一个面团，用擀面杖擀成长饼
10.上面抹葱油
11.将其对折
12.自一端开始卷起，边卷边拉抻，使其饼薄，层次分明
13.全部卷起，放一边松弛5分钟
14.按压成圆饼，按的时候，轻轻往四周推
15.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，略煎
16.将略煎过的饼移入烤盘，表面刷油
17.烤箱预热，220度
18.将饼放入，烤20分钟
19.取出，按照纹路，轻轻捅成螺旋状即可
烹饪技巧
1、和面要软。
2、和面时候加入少许盐，可以增加面团筋度。
3、葱油可以提前搅拌均匀，也可以拍撒上。
4、卷起时候，一定要边卷边拉抻，使其层次分明。
5、平底锅略煎饼底定型，然后进炉，烘烤。
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