正宗的镜糕做法,镜糕做法技术配方
镜糕怎么做呢?想要了解镜糕的正宗做法，镜糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作镜糕,那么下面分享的镜糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的镜糕做法技术配方来学习制作镜糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的镜糕啦。下面就让我们来看详细的镜糕做法吧。
主料
糯米750g云豆100克
大枣半斤
西安小吃甑糕的做法步骤
1. 芸豆或者花豆用水浸泡20小时左右。
2. 糯米用水浸泡8到10小时。
3. 大枣洗干净上锅蒸十分钟，放凉后取出枣核。
4. 我用的是电压力锅，先给电压力锅底部放一层厚厚的浸泡好的米
5. 再把去核的枣平铺一层。
6. 大枣上面薄薄的铺一层米，然后铺上一层芸豆，云豆上面再厚厚的的铺一层米，然后把剩下的大枣全部铺在米上。再下来给锅里加水，水加到刚没过比较上面的大枣就好了。
7. 开始蒸了，用电压力锅上时间比较长的一个程序，一个程序结束后再用一个煮饭的程序。
8. 香味四溢。
小贴士
芸豆和大枣喜欢吃的话可以多放，芸豆也可以泡好后稍微煮一下再蒸。
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