章鱼小丸子的做法,章鱼小丸子做法技巧
章鱼小丸子怎么做呢?想要了解章鱼小丸子的正宗做法，章鱼小丸子怎么做更好吃?如果你想要学习制作章鱼小丸子,那么下面分享的章鱼小丸子做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的章鱼小丸子做法技术配方来学习制作章鱼小丸子,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的章鱼小丸子啦。下面就让我们来看详细的章鱼小丸子做法吧。
用料
低粉200g
鸡蛋2个
泡打粉1/2茶匙
生抽10g
味啉10g
冷水400ml
山药泥2汤匙
盐2~3g
辅助材料
章鱼丁，包菜丁，洋葱，香葱，红姜丝适量
沙拉酱，章鱼丸子酱，海苔粉，木鱼花适量
包菜切丁，洋葱小香葱切碎，章鱼化冻用料酒泡一会。面糊全部混合打匀即可。山药泥必不可少。但是不能加量了哦，不然丸子太软不成形。
机子开到中火预热3分钟。模具喷少许油，倒入面糊，约8~9分满。
放入章鱼丁，洋葱和香葱。
再放入包菜丁。
再倒入一些面糊。
用专门的签子把表面面糊分割开来，把周围的菜和面糊往模具里面塞。
塞进去后，把丸子倾斜挑起。
转中小火，倒入面糊。
继续分割面糊，把面糊和菜往里面塞啊塞。如果丸子不够饱满，就再放点章鱼丁。如果配料已经够多，就加点面糊补一下即可。持续的翻转丸子。这个时候还可以喷点油，这样颜色出来的好看。
比较后一直到丸子变成金黄色即可。
就像这样翻动丸子
丸子出炉，抹上章鱼丸子酱，挤沙拉酱，撒上海苔粉木鱼花。完成!!
不要太心急哦，小心烫嘴!
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