★☆桃酥王怎么做好吃,好吃的做法秘诀
★☆桃酥王怎么做呢?想要了解★☆桃酥王的正宗做法，★☆桃酥王怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆桃酥王,那么下面分享的★☆桃酥王做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆桃酥王做法技术配方来学习制作★☆桃酥王,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆桃酥王啦。下面就让我们来看详细的★☆桃酥王做法吧。
原料配方 面粉25公斤 白糖12.5公斤 猪油12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克
制作方法 1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下猪油，再搅拌5分钟左右。然后再下面粉，充分拌合。
2.制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。
4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥;油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥;配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥;加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。
质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。
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