烘焙怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　烘焙怎么做呢?想要了解烘焙的正宗做法，烘焙怎么做更好吃?如果你想要学习制作烘焙,那么下面分享的烘焙做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烘焙做法技术配方来学习制作烘焙,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烘焙啦。下面就让我们来看详细的烘焙做法吧。

　　用料

　　酥皮

　　黄油80G

　　糖粉55G

　　低筋面粉(过筛)100G

　　泡芙

　　牛奶170G

　　无盐黄油75G

　　白砂糖1G

　　低筋面粉(过筛)105G

　　鸡蛋3个(根据鸡蛋大小会不一样哦)

　　十分美味的酥皮泡芙的做法

　　(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉

　　黄油和糖粉拌至细腻

　　将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

　　用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

　　(现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合

　　加热至沸腾，沸腾1分钟之后

　　加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

　　鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，比较后拌至面糊光泽柔顺即可

　　装入裱花布袋

　　在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)

　　酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

　　在挤好的泡芙上盖上酥皮

　　放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，比较后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯)

　　出炉了

　　一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。

　　又酥皮，无馅都很好吃

　　泡芙里面的馅;卡仕达酱(具体做法不想写了，你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞

　　小贴士

　　1、酥皮要提前做好

　　2、烤泡芙不要常开烤箱

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