水饺怎么做好吃,好吃的做法秘诀
水饺怎么做呢?想要了解水饺的正宗做法，水饺怎么做更好吃?如果你想要学习制作水饺,那么下面分享的水饺做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的水饺做法技术配方来学习制作水饺,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的水饺啦。下面就让我们来看详细的水饺做法吧。
食材
主料韭菜400海米40g豆腐皮150g鸡蛋3个面粉600g水300g辅料白糖1茶匙盐3/2茶匙香油1茶匙色拉油2汤匙味精1/4茶匙
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤
1.面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状。
2.再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
3.韭菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分。
4.海米用清水泡发。
5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
6.锅烧热，放入色拉油，把鸡蛋炒熟晾凉备用。
7.韭菜切碎。
8.豆腐皮切小粒。
9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀。
10.再放入豆腐皮、挤干的海米。
11.放入盐、糖、味精。
12.搅拌均匀成馅。
13.饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子。
14.把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮。
15.取1个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实。
16.再用手捏褶，包成饺子形状。
17.包好的饺子放置在帘子上，中间留一定的空隙。
18.锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮至饺子浮起，内部充满气体即可捞出。
小贴士
1、韭菜做馅比较容易出汤，先拌匀，再放盐就会好很多。
2、煮饺子的时候用漏勺轻推，防止粘连破皮。
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