烧麦怎么做好吃,好吃的做法秘诀
烧麦怎么做呢?想要了解烧麦的正宗做法，烧麦怎么做更好吃?如果你想要学习制作烧麦,那么下面分享的烧麦做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烧麦做法技术配方来学习制作烧麦,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的烧麦啦。下面就让我们来看详细的烧麦做法吧。
食材
面皮：普通面粉(中筋面粉)120g，澄粉7.5g，盐1/8茶匙，烫开水65g，凉水5g
馅料：糯米1杯，香菇5-6朵，猪瘦肉120g，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，猪油30g
香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦
香菇肉丁糯米烧麦做法：
1.准备馅料：香菇泡发切丁，猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。
锅内融化猪油，加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加调味料拌匀
然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2.面粉120g和澄面7.5g混匀，加入刚烧滚的开水65g烫一下，用筷子搅匀
再加凉水5g和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团
香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦
3.揉好的面团醒半个小时候搓条，切分成12g一个的面剂子，擀皮
擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
4.中间放入20-25g准备好的糯米馅
5.虎口收拢，捏紧
香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦
6.完成一个生坯
7.依次做好所有，依次吃不完可以冷冻保存
生坯排入蒸锅中，冷水上锅水开后旺火20分钟，焖5分钟即可。
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