秦镇米皮怎么做?秦镇米皮怎么做好吃?秦镇米皮南京哪里有学?
秦镇是西安市户县比较大东边的一个镇，至今已有3000多年历史。周时曾为“丰京盛地”。后秦时期，姚兴皇帝常率文武百官从京城长安赴草堂寺听经说法，为方便往来，专门在沣河西安设置渡口“秦渡”。秦镇的水土、气候条件适宜种植水稻，秦镇大米面皮正是这一丰腴之地产出的传统名牌饮食品种。
秦镇米皮/资料图
秦镇大米面皮用料考究，制作精细，系选用上等大米，经浸泡后碾成米面，再用细罗罗成精细的米面。制作米皮时，用温水将米面调成浓度适宜的糊状，摊在笼屉中蒸制即成。米皮色白如雪，光润如脂，页薄如纸，吃时再调上红辣椒油和香醋、食盐，并佐以焯熟的绿色菠菜叶和黄豆芽，具有筋、薄、细、软等特点，吃在口中，想在心里，回味无穷，男女老少都爱吃，一年四季皆宜。
秦镇大米面皮是我国北方民间传统饮食文化的典型代表之一，是一种深受群众喜爱的特色食品。秦镇米皮制作技艺已列入第一批陕西省非物质文化遗产名录。
秦镇米皮怎么做?秦镇米皮怎么做好吃?看完这些你就明白啦~
制作秦镇米皮所需原料：大米300克，豆芽50克，青瓜1条，干辣椒10克
制作秦镇米皮所需调料：胡椒粉8克，盐5克，味精3克，香油2毫升
具体做法：
step1：将青瓜洗净切丝，豆芽洗净入沸水焯熟备用，干辣椒切末，豆芽洗净备用，大米用900毫升水泡发。
step2：将大米放入磨中磨成浆，再将米浆放入蒸笼蒸3~5分钟，取出切条装入碗中;
step3：加入青瓜丝，调入胡椒粉、盐、味精拌匀，淋入香油即可食用。
南京食尚香师傅提示：米一定要放入磨中磨成细腻的米浆。
写在比较后：
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