口水鸡怎么做好吃？

时间：2018-11-07 来源：济南小吃培训点击：

香辣口水鸡的做法

口水鸡

　　1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)

　　2.鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。

　　3.晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

　　4.小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

　　5.把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁(调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点)。

　　6.把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

　　7.换个小碟子，美美的上桌

　　小贴士

　　1、煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整，鸡肉不能煮得太久，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

　　2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。

　　3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点

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