★☆鸭的百科知识详解
★☆鸭，是近年来比较受欢迎的美食小吃之一，独特的风味深深吸引着广大消费者，下面为大家介绍下★☆鸭的百科知识详解。
★☆鸭，全称湖北★☆鸭管理有限公司， 是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪★☆鸭食品有限公司”。
★☆鸭的百科知识详解
公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北★☆鸭食品有限公司”。主要经营“★☆鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈。
1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“★☆鸭”的配方，很快“★☆鸭”以“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同，同年第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。
2004年周富裕正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别方法，2004年3月“★☆鸭武广一店”开业;6月，“★☆鸭广埠屯店”。
2005年周富裕向国家商标总局申请了“★☆鸭”35类的注册商标，2007年至今★☆鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。
“★☆鸭”为保证产品质量和品牌维护一直保持着“不做加盟 不做代理 不传授技术”的直营理念!
2011年，"★☆鸭"被认定为"中国驰名商标"，为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌!为了实施企业的发展规划，湖北★☆鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪，分别将★☆鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区，在马来西亚、新加坡、澳大利亚等国成功注册，同时对已经被认定为湖北省著名商标的★☆鸭正继续加大商标宣传力度，并随着全国更多城市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范围，促进商标的知名度与美誉度不断提升。★☆鸭3年开出400家直营店。
历经13年的发展，“★☆鸭”成功开发了适合年轻消费群体的鸭类卤制休闲食品系列，为“★☆鸭”这样一个原创商标品牌塑造了鲜明的品牌个性和独特的产品特色!
1997年，公司成立;
2004年，周记黑鸭诞生;
2005年，“★☆鸭”申请商标;
2009年注册成功;
2010年，“★☆鸭”被评为省市“著名商标”。
口味特点
采用特殊工艺和神秘配料制作的★☆鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。★☆鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食;另外，鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。
企业文化
★☆鸭祖训：
经营企业，逐利则败;逐产品精进，则得人心。管理逐身先则得拥护,逐放逸则失爱戴。
----周富裕
企业价值观：顾客第一，团队第二，股东第三
品牌理念：会娱乐，更快乐。
企业愿景：有人类的地方都能品尝到★☆鸭的美味。
企业使命：用产品让顾客生活的更健康，用服务让顾客生活的更快乐。
经营理念：质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展。
服务理念：服务创造价值。
质量理念：质量铸就品牌。
成本理念：一分一厘来之不易。
人才理念：能者上，平者让，庸者下。
学习理念：持之以恒、学以致用、提升自我。
安全理念：安全就是生产力。
食字文化：
食”=“人”+“良”，这是老祖宗对我们所有食品生产者的告诫：做食品的人，必须讲良心，良心缺失的人，不配做食品。而这，亦是全体★☆鸭人的道德底线，从业守则及理论基础。
树根文化：
大树之繁荣，皆因其根!根深则叶茂，根深则茁壮，因此无论风吹雨打，大树始终傲立于天地之间!同理，做企业不是观其规模多大，而是看其抗风险能力有多强，能否可持续发展，造福万物生灵。企业只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏击风雨，基业长青!
简介
★☆鸭为何10年后人气飙升不做先行者，发力缘自潜在对手杀入。
★☆鸭火遍江城，仿佛是近两年的光景，但它早在1997年就进入武汉市场。湖北★☆鸭食品有限公司总经理朱於龙回忆说，★☆鸭发力缘自潜在对手的大举进入。 2005年，廖记棒棒鸡悄悄入汉，首站选择中南商圈——这个布局让★☆鸭坚信，自己的卤菜店开在成熟的武广商圈没错，于是从次年起，做好多年准备的★☆鸭开始了全面扩张之旅。
2002年
从菜市场跑到商场旁
繁华商圈历来是大型商业云集之地，★☆鸭第一个跑到商场旁卖卤菜。
1997年至2002年以前，与其他卤菜店一样，★☆鸭在航空路等菜市场开了三家门店，每个菜场有上十家卤菜店，竞争激烈，但★☆鸭以其独特口味，抢占了市场一角。
“在菜市场销售，与普通卤菜相比，★☆鸭没有优势，难以做大。”朱於龙说，★☆鸭在菜市场势头不错，但名气不响，必须寻找另外一种出路。
既然要走向街面，那就要找个热闹的地方。2002年，在武汉广场旁边，一个不足十平米的★☆鸭专卖店开张。把店子开到街边，这对★☆鸭来说是个重大转折。
同时，鸭翅、鸭架、锁骨等相关鸭类休闲食品也逐个上市。朱於龙说，★☆鸭把传统卤菜从餐桌食品转变为休闲食品，消费的主力军是中青年群体。
2005年
先行者探路★☆鸭发力街面店
第一个吃螃蟹的人要有足够的勇气，需耐得住寂寞。★☆鸭武广店刚开张时，生意并不好，很多人不理解，卖卤菜有必要占这么好的位置吗?朱於龙回忆说，那时一个月的营业额只够缴门店租金，为扭转局面，他们开始在报纸上做广告，推出各种促销方式，只要能宣传★☆鸭，都尝试了。“也上街发过传单，不过很多人接到手后就扔掉，于是，我们干脆订了一个小包间，邀请市民试吃。”朱於龙说，当时不知道这条路走得对不对，但★☆鸭一定要做出品牌的观念已烙在心里。
2005年，★☆鸭迎来另一个转折点。守候三年，★☆鸭借助武广商圈大量的客流量，生意渐有起色。而同年，廖记棒棒鸡进入武汉市场，首站选择中南商圈。这对于★☆鸭来说，无疑吃了颗定心丸：卤菜店开在成熟商圈没错。
朱於龙说，此前他们到重庆等地学习廖记、紫燕等的成功经验，有廖记这样的先行者探路，已做多年准备的★☆鸭下定决心把街面店做好。2005年，★☆鸭开了8家店，其中5家都是街面店，全部集中在武广、中南等繁华地段。。
2006年起
贴身肉搏“火了”★☆鸭
如果说2005年，★☆鸭还在适应街面店模式，2006年起，★☆鸭已全面扩张。当年，★☆鸭将原来个体散户的经营模式统一为“标识统一、着装统一、价格统一”的初级连锁经营模式。
防伪证书
防伪证书
前年起，武广、中南等地，不仅是大型商业云集地，也成为卤菜店聚集地。昨日，记者在武昌街道口发现，短短两百米内，云集了汉口精武、★☆鸭、紫燕、廖记四家卤味店。
“同行扎堆很正常，但很难说是谁贴着谁!”朱於龙表示，选择覆盖面较好的网点易于操作。★☆鸭一位经理表示，“扎堆开店形成气候，利大于弊。
品牌战略编辑
★☆鸭成功取得注册商标专用权，成为湖北★☆鸭公司成长道路
生产许可证
生产许可证
上的新起点。在2009年11月16日湖北★☆鸭公司召开的知识产权新闻发布会上，武汉市委常委、副市长张学忙勉励周富裕：“水禽一直是武汉的优势资源，武汉有全国比较优惠的水禽扶持政策，希望你把企业做强做大，将★☆鸭产品形成产业链，向肯德基、麦当劳等大企业看齐。”
对此，周富裕动情地说，作为从武汉成长起来的品牌，★☆鸭将为打造汉产知名品牌实现新的突破。★☆鸭下一步将力争成为国家级农产品加工龙头企业，实现企业社会化发展，争取在3年内将产品出口至东南亚，实现2015年在国内A股上市的目标。
2009年8月4日，武汉食品工业加工区与湖北★☆鸭公司正式签约。据此，湖北★☆鸭公司将在加工区投资建设占地80亩、投资额近亿元人民币的★☆鸭食品生产基地，预计年加工能力将达8万吨以上，整鸭深加工数量将达每年2000万只，年产值在20亿元以上，可解决4500人就业。
2010年，随着湖北★☆鸭公司企业规模的扩大，其原有的养殖基地已经无法满足原料供应的需求。湖北★☆鸭公司计划在武汉“1+8城市圈”内建设大型成鸭养殖基地，与各地农户结盟联姻，以“公司+农户+基地”的经营模式，为养殖农户统一提供鸭苗、饲料和技术支持并保证成鸭回收的一条龙服务，真正让农户“零风险，净收益”。同时，该公司加快实施成鸭养殖基地的全国扩张战略，已在江西、湖南、山东、福建、广东、广西等省区开展了实质性的选址工作，届时，★☆鸭联盟体惠及的农户将达10万户以上。
与此同时，★☆鸭的打假维权工作也进一步得到各级工商机关的重视。2013年1月29日，湖北省工商局向全省各级工商机关下发了《关于组织查处侵犯湖北★☆鸭食品有限公司合法权益的不正当竞争行为的通知》，要求结合当前正在开展的食品安全专项执法行动，对卤制品市场进行一次全面清查，对侵犯★☆鸭知识产权的行为进行查处。
经过多年的品牌价值积累，在食品产业和农副产品产业经济链条中，★☆鸭不再只是一个具有特别口味的熟卤制品品牌，它已经成为一项“兴市富农”的效益工程。★☆鸭公司相信，有消费者的支持，有法律的护航，尽管“李鬼”众多，但邪不压正，★☆鸭必将取得比较终的胜利，成为一个走得更远的卤制熟食知名品牌。
以上内容就是★☆鸭的百科知识详解了，如果您想学习这门技术欢迎联系我们食尚香小吃培训学校，我们将竭诚为您服务!
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