正宗的★☆鸭做法,★☆鸭做法技术配方
★☆鸭怎么做呢?想要了解★☆鸭的正宗做法，★☆鸭怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆鸭,那么下面分享的★☆鸭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆鸭做法技术配方来学习制作★☆鸭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆鸭啦。下面就让我们来看详细的★☆鸭做法吧。
用料
鸭翅等肉料500g
桂皮10g
花椒10g
干辣椒20个
生姜15g
冰糖15g
老抽20g
生抽20g
料酒50g
★☆鸭就是这么简单的做法
肉料洗干净沥水，称重后按比例放入调料，桂皮掰小块，冰糖敲碎。
入锅小火加盖闷，时不时翻动，使肉料均匀入味。
焖至酱汁收干，比较后阶段火调至比较小勤加翻动，以免烧糊。
总共大约两小时出成品，看上去很像有木有?放一夜更好吃!
小贴士
秘诀一：不放盐和水!不用担心液体太少淹不到肉料，只要一开始就小火不会糊的，而且焖制过程中肉会出水。
秘诀二：小火加盖!肉才会容易入味。
喜欢什么肉就放什么，可以一起入锅，我比较爱鸭翅鸭肠鸭掌鱿鱼须啦!
肉是生的下锅的，没有飞水。
这个比例做出来麻味够劲，辣度只相当于盒装★☆鸭的普通辣，跟武汉的散装★☆鸭没得比，喜欢辣的自己再加。
其实，不用追求有多像★☆鸭，能做成这样已经好吃cry了啊!
比较后剩下的调料不要浪费，加点水和盐来卤点藕啊什么的超级好吃!
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