油炒面的做法，南京学做油炒面去哪里？

时间：2017-08-15 来源：南京小吃培训点击：

　　油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、快速敏捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等营养成分。

油炒面

　　油炒面的做法步骤

　　原料：干面粉，油，红糖

　　制作方法：

　　1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。

　　2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。

　　3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。

　　● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。

　　● 面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。

　　以上就是油炒面的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习油炒面的做法去哪里?

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