家常鸡汤豆腐脑的做法，南京地区豆腐脑培训哪里好？

时间：2017-08-15 来源：南京小吃培训点击：

豆腐脑是一道传统的特色中式小吃。一般是用豆腐花和豆花混合在一起，然后添加一些调料制作出来的。北方人喜欢做成咸的，不同的是南方人比较爱吃甜的，而云贵川一些口重的地区多会做成麻辣的，香辣爽口，别具风味。

　　豆腐脑就是做豆腐过程中的一种产物，所以营养价值也是非常的高的，富含人体所需的各种元素和高蛋白，老少皆宜。今天来分享的这道鸡汤豆腐脑，顾名思义就是将鸡汤和豆腐脑结合在一起。

　　食材：内酯豆腐，木耳，黄花菜，油，盐，葱花，鸡汤，胡椒粉，香油，香菜，水淀粉

　　做法：

　　1、将木耳和黄花菜洗净放在清水中泡发

　　2、内酯豆腐放在清水里浸一下然后捞出

　　3、进过水的豆腐放在干净盘中，然后放入蒸锅中用大火蒸五分钟左右

　　4、熬好的鸡汤放在汤锅里面用小火加热煮

　　5、将浸在水里的木耳和黄花菜捞出沥水，然后切成碎

　　6、锅里倒油，小火烧开，然后将葱花放进去爆香

　　7、将木耳和黄花菜倒进去翻炒几下，然后关掉火

　　8、炒过的木耳和黄花菜倒进鸡汤里面

　　9、用大火煮开，然后改用小火烹，这个时候加一些盐下去

　　10、再加一点胡椒粉

　　11、保持小火煮10分钟左右加一些水淀粉勾芡一下

　　12、然后用勺子搅拌均匀，关火

　　13、这个时候豆腐差不多蒸好了，用勺子将豆腐一勺一勺片到干净碗里

　　14、浇上煮好的鸡汤，淋一些香油上去

　　15、也可以加一些榨菜葱花进去调味，风味更佳!

　　以上就是家常鸡汤豆腐脑的做法。

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