蛋糕裱花的做法

时间：2018-10-04 来源：南京小吃培训点击：

　蛋糕裱花

　　蛋糕裱花是一款甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。

　　蛋糕裱花的做法

　　1.八寸戚风蛋糕抹面，外圈用慕斯圈围了一圈(也可以不围)，今天的安佳打发的稍微有点儿过，不过上面有裱花覆盖，所以抹面没有严格要求蛋糕裱花

　　2.油纸对半裁开蛋糕裱花

　　3.一张张的贴在蛋糕上，中间可用少许奶油做粘合剂，免得粘不住蛋糕裱花

　　4.粘好并打上丝带蛋糕裱花

　　5.开始由外向内裱花，这个花的裱法早已发过菜谱，没看到的亲们在我的菜谱中找一下蛋糕裱花

　　6.成品。颜色用的美国A家的119号色素，虽然是大红色，不过少加就可以调成这种粉色了，没有固定用量，每次调颜色都是凭感觉，所以也做不到一模一样蛋糕裱花

　　每次做蛋糕也没有具体称量过每个蛋糕用到的奶油用量，都是估计打发的，这个八寸夹层加抹面大约用了五六百克吧

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