正宗的双皮奶做法,双皮奶做法技术配方
双皮奶怎么做呢?想要了解双皮奶的正宗做法，双皮奶怎么做更好吃?如果你想要学习制作双皮奶,那么下面分享的双皮奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的双皮奶做法技术配方来学习制作双皮奶,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的双皮奶啦。下面就让我们来看详细的双皮奶做法吧。
用料
主料蛋清4个纯牛奶750ml细砂糖90g
双皮奶的做法
1.准备材料。
2.蛋清分离。
3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。
4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
5.加热牛奶至沸腾(注意搅拌，以防煮焦)，煮好后静置待凉。
6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。(注意不要蒸太久，会老的)
8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦!你看那般嫩滑…
烹饪技巧
1、糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的。
2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。
3、网上很多制作两层皮的(上面一层下面一层)，我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。
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